11月17日

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味千拉面采用的日本中央大厨房熬汤工艺,在中国餐饮行业处于领先水平。其先进熬汤模式,更是得到了众多权威媒体的关注。11月17日,国内四大主流媒体因此前往日本探访中央大厨房运营模式。媒体一行人参观了味千位于山形的中央大厨房,据相关负责人介绍,中央大厨房熬汤已成为日本连锁拉面店主流的熬汤方式。

据悉,味千拉面1968年创始于日本,50年来,味千以传承正宗日式拉面的初心,专注大骨熬汤工艺,发展至今已成为在全球有800多家门店的世界拉面品牌。发布会上,味千(中国)董事长潘慰对外发布了味千最新战略方向,聚焦大骨熬汤,升级骨汤工艺,布局全球,推进品牌国际化步伐。

相较于“厨房熬汤”,中央大厨房熬汤工艺从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节,通过一体化的品控管理,对时间、温度、计量、顺序等的精心把控,从而更好地保证口味的稳定性。

战略升级发布会议现场,中国烹饪协会会长姜俊贤先生指出,通过一体化的生产模式,味千实现了骨汤熬制的标准化出品,从而保证了品质如一和口味一致。这种标准化、科技化的熬汤模式,在整个连锁餐饮行业都具示范意义。

中新网11月28日电

1996年,味千与潘慰合作,在中国开出第一家门店,走出品牌国际化的第一步。在引进品牌的同时,也沿用了日本中央大厨房骨汤熬制工艺,保证了骨汤口味的正宗与稳定;同时,依托直采全球十四国食材、辐射全国的央厨配送体系、及连锁化运营管理模式等优势,使其在国内迅速发展;截至2018年,味千已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面品牌。味千(中国)董事长潘慰表示,未来,味千拉面将继续专注大骨熬汤的工艺升级,推进品牌全球化进程,让更多食客都能享用这碗口味正宗的大骨熬汤拉面。

免责声明:

在发布会现场,中国烹饪协会授予味千拉面“国际品牌中国发展奖”,以表彰其在中国餐饮行业连锁化,品牌化进程中的领先地位和推动作用。

27日,味千拉面在上海中心举办“大骨熬汤50年,全球门店800家”品牌战略升级发布会。香港著名作家、主持人蔡澜,中国烹饪协会会长姜俊贤、分众传媒创始人江南春,及业内百余位媒体齐聚庆贺味千拉面50周年生日,共同探讨味千拉面备受消费者青睐的原因以及见证味千拉面新战略发布。

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